A Cognac-ot a francia Cognac régióban készítik, kétszeres lepárlással. Az EU törvényei szerint a konyak név kizárólag a franciaországi Cognac borvidéken készült borpálatot, és a Gascony vidéken készült Armagnac-ot illeti, amennyiben a hagyományoknak megfelelően készítik el.

  Az angolszász területeken nagy becsben tartották a cognac-i párlatokat, kiváltképp az előkelő réteg és a polgárság. Nem meglepő tehát, hogy több konyakház alapítója a szigetországon felcseperedett brandy-kedvelőkből került ki. A nagy nevek közül ide sorolható példának okáért az ír R.  Hennessy és J. Delamain, a skót Otard és az angol Hine.

  Érdekességképpen megjegyzendő, hogy Napóleon felesége, Joséphine császárné előszeretettel kevert konyakot fürdővizébe, így élvezve ki a borpárlat mámorító hatását.