A fehércsokoládé kakaóvajból, tejporból és cukorból tevődik össze, nem tartalmaz kakaót. A kakaóvajnak a csoki 20-45%-át kell kitennie, a tejpornak meg a csoki lagalább a 14%-át. Ezek az összetevők egy krémesebb, lágyabb, édesebb és könnyebben olvadó csokoládét eredményeznek.

 A fehércsokit gyakran ízesítik valamilyen gyümölccsel - eperrel, áfonyával, cseresznyével -, hogy a csokoládé édes ízét a gyümölcs fanyarsága kompenzálja. Ugyanakkor bizonyos fűszerekkel is érdekes ízharmóniát kapunk. Kardamomot, curry-t és fenyőmagot adnak legtöbbször a fehér táblákhoz.