Belga búzasört, másnéven Lambic-ot Brüsszel környékén és a Senne folyó völgyében már a 15. századtól főznek. A Lambic általában 70% árpamaláta és 30% búza keverékéből készül, főzés után spontán erjedéssel. Kissé savanykás, ellenben meglehetősen száraz sör kevés szénsavval. Különböző altípusai vannak, ilyen például a Faro, ami plusz cukor hozzáadásával egy erősebb, édesebb sör. A Kriek a cseresznye, a Framboise a málna gyümölcsös ízvilágával tartozik a legkedvelteb Lambic-ok közé. A különböző évjáratú és fajtájú Lambic-ok keveréke a Geuze.

Gyakran használnak még ízesítésként meggyet, őszibarackot, feketeribizlit, áfonyát és csokoládét is!