A bordeaux-i Cabernet Sauvignon egy kifejezetten savas szőlőfajta. Itthon Villányban egy testesebb bort, míg Szekszárdon egy gyümölcsösebb bort ad. Ízében fellelehtjük a fekete ribizlit, szedret egy cseppnyi eukaliptusz aromával, illata pedig cseresznyére, meggyre és fügére emélkeztet.